南煎丸子是哪里的菜，是哪个菜系，南煎丸子的做法
煎丸子属于鲁菜，也就是山东菜，是我国著名的四大菜系之一。菜肴特色：色泽金红，鲜嫩香醇，可作为中秋节菜谱。南煎丸子的做法南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。食疗功效：适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
步骤:将肉绞碎，加入蛋液、盐、料酒、味精、酱油、黄酱、香油、水淀粉，搅拌，挤成均匀的丸子。
锅里热油，把丸子推进锅里煎，然后用手勺把丸子压平，煎一面，翻过来，继续煎，两面都煎。
锅里留底油，葱姜煸炒，煮料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，丸子放进去，锅转微火调味，转大火勾芡，翻面，淋香油。
痰多、舌苔厚腻的人忌食猪肉。
