凉粉怎么做劲道 凉粉的具体做法
1.取同样大小的2碗，量出1碗豌豆淀粉，量出同样量的1碗水。
2.将适量的豌豆淀粉和等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加入少许盐，搅拌混合均匀，细腻无颗粒。
3.将5碗水倒入锅中，与第一步相同的碗。因为第一步已经用了1碗水，所以锅里只加了5碗水。
4.中火烧开水，将混合好的淀粉水慢慢倒入翻滚的水中，边倒边搅拌。
5.淀粉水很快就会变成如图所示的凝胶。在中小火上保持搅拌。过了几分钟，锅里有大气泡了，我们已经搅拌够了，准备出锅。
6.拿出来放在一个大碗里，等它凉了。
7.另取一碗，调味汁，盐，豆豉，蒜末，小葱末，芝麻，酱油，醋，小米辣，搅拌均匀。
8、等待冷却，倒扣，Q弹果冻成功。
9.切成条状或者丁状，切小一点容易入味。
10.把调好的果汁倒在果冻上，很好吃。
