古人过年普通百姓餐桌上较少出现的肉是什么?为什么答案是牛肉呢?
在中国新年期间，鸡、鸭、鱼等。会在家准备。牛肉也是很多人的最爱，但是在古代的餐桌上，很少见到羊肉。为什么？
蚂蚁庄园1月24日有最新答案。
【/s2/】古代过年老百姓餐桌上很少出现的肉是什么？
正确答案:牛肉。
为什么答案是牛肉？
我国古人早就知道驯化 马、牛、羊、猪、狗、鸡 得到肉，但是不同的肉在食物系统中有不同的地位。由于牛是我国古代农耕时代的重要生产资料，历代政府大多禁止私自杀牛，违反者会受到严厉惩罚，所以普通百姓很少能吃到牛肉。
所以餐桌上很难看到。中国大规模养鸡已经有几千年的历史，鸡肉长期以来一直是蛋白质的基本来源。
为什么官方禁止屠牛的规定没有被大家遵守？
在长期的农耕社会中，铁犁牛耕的出现和普及无疑大大提高了农耕效率，而作为重要的生产工具之一，牛的地位当然不一般，甚至还得到了官方的保护。早在战国时期，商鞅就给大家立了一个规矩:谁敢偷牛，就要坐牢！
汉代以后，几乎每个朝代都有禁止杀牛的法律，但对违反者的处罚有所区别。正如清代学者于所言， 古代禁止杀牛不同于宽大 。
以明朝为例。如果你偷偷杀了自己的牛，你会被打一百下。如果你杀了别人的牛，除了挨打，还会被判监禁。
但虽已立法，却屡禁不止。为什么？
在《宋稿》的刑法卷中，一位官员向解释了为什么禁止宰牛是无效的:
有人为了利益而杀牛。 hellip hellip一头牛的价格才五七千，一头牛的肉不下三两百斤。肉每斤几百块钱，利润厚。老友贪利，不顾重罚。 hellip hellip贪心的人就打算上下其手，骗病牛去死。 hellip hellip涂不怕官司，列举几个案子，列举店铺，取法而不禁，吃不知忌。 (刑法第二编第52号，宋·起草)
一头活牛只卖5000到7000便士。如果屠宰肉，可以卖到200到300斤。按照市场价每斤100条，可以拿到2万到3万条。所以养牛种田远不如卖牛肉划算。尽管有法院的禁令，但农民可以想办法把禁令变成废纸，把好牛当成病死牛卖给屠夫。养牛的有利可图，屠夫有钱赚，食客有肉吃。怎么能禁止单纯的惩罚呢？
从经济学的角度来看，宋朝的这位官员揭示了民间宰牛的本质，也揭示了中国古代皇帝在保护牛方面的无知。其实根本不需要任何官方的保护，普通人自己就能做出最理性最划算的决定:只要养牛带来的收益能超过宰牛卖肉带来的收益，那么就不需要官方的禁止，普通人就会保护养牛；否则，无论官方怎么禁止，宰牛吃牛的链条都不会被切断。
