1.将沙丁鱼解冻并洗净。
2.在沙丁鱼肉厚的地方切一刀，用盐和料酒腌制半小时。
3.油热后，逐个放入沙丁鱼，小火煎。
4.用小火煎15分钟后捞出。
5.锅内油温升高后，再次放入沙丁鱼炸至金黄色，然后捞出。
6.将炸好的沙丁鱼放入盘中，撒上盐和胡椒。
