肉粽子的肉怎么做 肉粽子的肉如何调味
1.选择优质五花肉，去除猪皮，将肥肉和瘦肉分开，切成3-4cm左右的肉块；2.切好后将肥肉和瘦肉按1: 2的比例放入容器中，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精；3.戴上一次性手套，用手摩擦肉块，直到沾满泡沫；4.取出两片芦苇叶对折在一起，卷成锥形，放1/3糯米，放一半肥肉和一半瘦肉，再放1/3糯米盖住肉；5.把上面的芦苇叶折下来，裹上糯米，最后用棉线扎紧。
肉馅饺子的肉怎么做
肉粽起源于福建泉州、闽南和东南亚的台湾省，作为端午节的习俗。选料考究，配料多样，制作精美，历史悠久，味道香甜，油而不腻，色泽红黄有光泽，以其独特的风味享誉海内外。民国末年，市区出现了“肉粽银”。肉馅饺子是最有名的，在泉州市浮桥头的观音阁有一个徐牛做的肉馅饺子，顾客盈门。
直到今天，每年五月初，中国家家户户都要蘸糯米，洗粽子叶，包粽子，花色品种更多。从馅料上看，北京红枣汤圆，北方小枣多；南方有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的习俗在中国已经盛行了几千年，并且流传到了韩国、日本和东南亚国家。
