广东豉油鸡的家常做法

1.准备材料:葱适量，姜4片，姜适量，酱油适量，黄酒5g，花生油5g，香菜少量，红糖1g。

2.制造方法:

(1)将葱和葱花分别切碎，姜剁成姜末，香菜切碎放在盘子里备用。

(2)将鸡肉洗净，擦干水分，放入姜片和葱段。

(3)加入酱油、酒、少许盐、少许姜、花生油、香油等。并腌制半小时以上。记得把这些材料也放进鸡肚子里！每10分钟翻一次，确保鸡肉的每一部分都加盐。

(4)花生油少许，放入姜蓉，煎30秒，放入整只鸡，煎反面几下。然后加入黄酒继续炒。

(5)待鸡皮微黄后，加入酱油。

(6)加入酱油后，继续炒1 ~ 2分钟。味道和颜色已经很好了，再加水。煮开后转小火，煮15 ~ 18分钟左右(看鸡的大小，我的是1.5斤左右)。

(7)汁收得差不多的时候，可以加入少量红糖和酱油上色，然后出锅。

(8)锅里的酱烧开，放入剩下的葱花、姜末、香菜末，煮一会儿再出锅。