农家臭豆腐的简易做法

1.准备发酵材料。如果用豆腐发酵，需要先粉碎。

2.将发酵原料混合均匀，放入密闭容器中密封，然后让其发酵2-3天。

3.室温15-20度左右的时候，第三天基本就好了。吃过臭豆腐的人闻一闻就知道发酵料是不是做好了，因为和外面卖的臭豆腐味道一样。

4.把重量压在豆腐片上，稍微去一下水。我这样做是因为买的豆腐还嫩，如果不压掉一点水，做臭豆腐的时候很容易散。而且炸的时候会很容易碎。

5.豆腐在发酵原料中浸泡两天，放入冰箱冷藏。

6.油炸臭豆腐。将豆腐上的杂质清理干净后，粘上粉，第一次放入六成热的油锅中炸。当你第一次把豆腐放进去时，它会沉入锅底。不要碰它。2-3分钟后，豆腐会浮到油表面，你可以取出来沥干水分。

7.将油温升至8-9成，170度左右，第二次油炸。这次是为了让豆腐变脆。这个时间是1分钟左右，看到金面就可以捞出来了。