煎鱼怎样才能做到不粘锅

1.煎鱼前一定要把锅清洗干净，用干净的手帕擦干锅里的水，加热后抹点油。这种用油的方法也很有讲究。你应该转动锅，试着把油粘在锅的每个部分。油热后，可以把鱼放进去，等鱼皮的一面变成金黄色，就可以再翻面了。用这种方法煎鱼不会粘锅。

2.洗完锅，加热，在锅底抹一层姜汁。如果家里没有姜汁，可以直接把姜切成片，敷在锅里。然后往锅里倒油，加热。你把鱼放下后，鱼就不会粘锅了。

3.锅里倒油烧热，再加入少许白糖。当白糖慢慢变成棕色的时候，就可以把鱼放进去了。这样做出来的炸鱼不仅不粘锅，而且鱼皮颜色油润开胃，还能起到提神的作用。