怎么腌臭豆腐 介绍一种家常做法
1.把买来的新鲜豆腐从盒子里拿出来，沥干水分，然后拿一些厨房纸把豆腐一层一层包起来。
2.在豆腐上压一个扁平的物体，再压一个重物(我把碗装满水)。这样，大约半个小时后，豆腐就出水了，高度也降低了。
3.将水好的豆腐取出，切成两厘米见方的厚片。
4.放入干净无油的容器中，轻轻盖上锡纸，不要封口，不要用锡纸接触豆腐。
5.就等3天吧。具体时间看室温和你喜欢的发酵程度。如果是25度左右的室温，可以放置5天。
6.将腐乳从容器内的液体中倒出，均匀撒上高度白酒、剁椒、香油和适量盐，放入蒸笼中。水烧开20分钟后，撒上葱花。
