1.首先，我们把豆腐皮卷起来，切成丝，放在热水锅里焯一下，捞出来。
2.然后，我们把豆腐皮冷却控水后放入盆中，加入适量的葱丝和胡萝卜丝。
3.然后我们加入香菜，蒜末，加盐和鸡精调味。最后倒入一勺辣椒油，搅拌均匀。
4.最后装盘，美味的凉皮就做好了！
