手撕面包的配方窍门 手撕面包的做法
1.将面粉、奶粉、细糖、酵母倒入搅拌容器中，慢慢搅拌1分钟。
2.在搅拌容器中加入水、鸡蛋和炼乳，慢慢搅拌，直到没有干粉。
3.加入老面，快速搅打，直到能拉出粗糙的膜。
4.加入黄油和盐，快速搅拌至面团略微光滑，取出面团。
5.将面团擀成2cm厚的形状，用保鲜膜包好，冷冻30分钟。
6.取出面团，擀开，裹上分拣好的丹麦甜切片油。
7.擀开，厚度为0.5cm，长宽比为1:4，两端向中心折叠，接口密封，然后折叠在一起(一次打六折)。
8.重复上一步一次(六折两次)。
9.将面团擀成1.5厘米厚的薄片，切成宽4厘米、长约30厘米的条状。
10.折叠成一个形状，放入模具。
1.最终发酵进行约90分钟。
12.发酵8分钟后取出，表面刷蛋液。
13.将德普烤箱调到快速加热，在190度的温度下烘烤25分钟。
