1.取出煮熟的咸菜疙瘩，从中间切开，然后切成细丝，放入清水中浸泡几个小时，取出，挤出里面的水果。这样可以去掉咸菜多余的咸味，也容易入味。
2.大蒜去皮切成蒜末备用，生姜切成姜丝备用。锅里放油，烧至五成热，放入茶椒和大料，炒香，再放入蒜末、姜丝和葱花，翻炒，取出关火。
3.将炒好的调料直接放入腌菜丝中，加入少量酱油，拌匀后装盘。如果家里人喜欢吃辣，可以在炒菜的时候加两个红辣椒调味，这样做出来的泡菜会比较辣，味道也会更诱人，更美味。
