1.将牛里脊肉切成5mm见方的方块，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜酱、干淀粉，抓匀，腌制10分钟。
2.豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆)，用开水焯一下，捞出沥干备用。将红辣椒和黄辣椒切成5毫米见方的方块。
3.往煎锅里倒油。七成热时，放入干辣椒、姜片炒香，再放入牛肉粒翻炒2分钟。捞出后，倒入豌豆和红黄椒丁，然后加入蚝油和盐。翻炒几下出锅。
