1.将牛里脊肉切成5mm见方的方块,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜酱、干淀粉,抓匀,腌制10分钟。
2.豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),用开水焯一下,捞出沥干备用。将红辣椒和黄辣椒切成5毫米见方的方块。
3.往煎锅里倒油。七成热时,放入干辣椒、姜片炒香,再放入牛肉粒翻炒2分钟。捞出后,倒入豌豆和红黄椒丁,然后加入蚝油和盐。翻炒几下出锅。