1.鸭腿焯水后，放入姜、小葱、八角、桂皮和水。大火煮开，用筷子插进鸭腿。没有血流出来，已经快熟了。
2.将煮熟的鸭腿放入盆中，倒出汤汁；
3.锅里放油，把有鸭皮的一面煎成金黄色。
4.锅里留少许油，放入冰糖煮出糖色，放入鸭腿，一小碗水，生抽，老抽，大火煮开，然后边煮边用勺子把汤倒在鸭腿上，慢慢收汤，最后加入少许蜂蜜。
5.冷却后，将鸭腿剁碎，放入盆中，将剩下的汤汁浇在鸭腿上。
