影响记忆大脑工作的主要动力来自脂肪，脂肪可以刺激大脑，加速大脑处理信息的能力，增强短期和长期记忆。过度节食者身体脂肪摄入和储存不足，身体营养缺乏。这种营养的缺乏严重损伤脑细胞，会直接影响记忆力，越来越健忘。
维生素缺乏和维生素A缺乏容易引起胃肠道和尿路感染，甚至影响生殖系统。缺乏维生素B会降低碳水化合物和脂肪的代谢，使人肥胖。缺乏维生素会阻碍胶原蛋白的合成，影响皮肤的弹性和光泽。身体的排毒功能受损。阻力明显下降。
当蛋白质消耗完，营养物质吸收不够的时候，身体会优先消耗体内的蛋白质，而不是脂肪！而且蛋白质通常不会完全分解，产生自由基！自由基绝对是人类疾病和衰老的罪魁祸首。
降低自己的性欲如果碳水化合物摄入不足，身体会将食物、体脂和蛋白质转化为能量供身体使用。它的代谢产物酮会在血液中积累，破坏身体的酸碱平衡，使人头晕头痛。几周后，大脑可能会自我调整，暂时使用酮类作为燃料，这将进一步导致体内酸碱失衡。使人感到烦躁、抑郁，性欲下降。
基础代谢率下降。长期节食会让我们的身体缺乏营养。为了维持生命的正常活动，基础代谢率会下降。这也是节食遇到瓶颈的原因。
过度盲目减肥导致骨质疏松很容易导致骨质疏松。一般蔬菜水果含钙量少，更重要的是几乎不含脂肪，会导致体内激素分泌紊乱，影响钙和骨的结合，容易导致骨质疏松。美国一项研究发现，经过18个月的节食，女性体重减轻了7磅，但她们的骨密度也降低了。
众所周知，人体形成的基本单位是细胞，而细胞形成的主要成分是蛋白质。由于每个器官都涉及蛋白质，当我们没有摄入足够的优质蛋白质时，就会影响整个身体的功能。皮肤变得暗淡无光，容易衰老(胶原蛋白流失)；代谢紊乱、内分泌紊乱、痤疮(酶和激素不能充分产生)；抵抗力下降(缺乏抗体)；严重不足会导致水肿(渗透压无法调节)。
很容易弹得更高。大家都说越来越胖了。真相就是节食减肥带来的这种“效果”。当瓶劲减不下来的时候，很多MM就会自暴自弃，开始回归正常饮食。此时的脂肪细胞被抑制了很久，就像绷紧的弹簧，恢复了原有的弹性，加速了生长扩张。另外，节食导致的基础代谢率差，让脂肪像蘑菇一样堆积。
