1.猪腿1条，白糖适量，姜适量，盐1勺，酱油1勺，料酒3勺，十三香适量，干辣椒2个。
2.猪腿洗净，去骨，切成小块。
3.锅中放入适量冷水，将猪腿焯一下去除血沫杂质，煮开后捞出。
4.锅烧热，加入适量植物油，再加入白糖炒熟。
5、小火翻炒糖色，起泡沫倒入开水中。
6.加入姜片和焯水的猪腿，加盐、酱油、料酒、十三香、干辣椒2个调味，加足够的开水烧开。
7.盖上锅盖，烧开，转中火30分钟，开锅，收汁，装盘。
