1.深色:大部分优质绿球的颜色是青绿色。如果绿色团块变坏，颜色会变暗。如果绿色肿块变成褐色或有褐色斑点，说明绿色肿块已经变质。
2.气味:正常的青汤圆应该是有香味的，味道纯正，没有异味。生面团变质后会有酸味、霉味、酸味等。由于生面团容易发臭，常因密封不良或储存、吸附外界异味而变质。
3.发霉长毛:绿球保存不当，容易氧化变质。表面容易长灰黑色的霉菌，有的甚至会长出白毛。这种绿色肿块已经破了。
1。冷藏保存
如果做好的绿色饺子吃不完，就放冰箱冷藏。冷藏的时候可以把绿球放在保鲜袋或者保鲜盒里。一般五天左右不会坏。吃的时候拿出来常温解冻，或者加热。
2。True 空保存
True 空保鲜也是一种保鲜方法，不仅对环境没有要求，而且保鲜时间长，食物的味道和新鲜食物一样。所以你可以准备真的空食品袋，然后把绿球一个一个的放进袋子里，把袋子里的空气体抽出来，密封好，就可以放在常温或者其他环境里了。而且保质期很长，一般半年到一年。
3。冷冻保存
冷冻保存还可以将食物长时间保存在低温环境中。所以，如果青春丸子需要吃几个月，建议直接放入冰箱冷冻室保存。冰柜存放的绿球也要用保鲜袋或保鲜袋包装，这样水分不容易蒸发。吃的时候需要在常温下解冻，变软，然后放在锅里蒸，会更美味。
传说有一年清明节，太平天国将军李秀成被清兵追杀。附近一个正在犁地的农民上前帮忙，把李秀成伪装成农民，和自己一起犁地。李秀成没抓到，清兵不死心，就加兵在村里设岗。每个离开村子的人都要接受检查，防止他们给李秀成带食物。
回家后，农夫正在考虑给李秀成带什么东西时，踩到了一丛蒿草，滑倒了。当他起床时，他的手和膝盖都染上了绿色。他立刻有了计划，急忙采了一些艾草，回家洗净，煮熟，榨成糯米粉，做成粽子。
然后把绿色的饺子放在草丛里，过了村口的岗哨。李秀成吃了绿色的饺子，觉得好吃，糯糯的，黏黏的。天黑后，他绕过清兵检查站，安全返回大本营。后来，李秀成命令太平军学做青年团，以自卫御敌。吃青春丸子的习俗流传开来。
