1.真正的燕窝口感应该是软滑爽口，入口即化。如果吃起来脆脆的，就像吃海蜇一样，可能是不法商家使用的假冒化学物质制成的，比如食用胶、淀粉。它们表面看起来像燕窝，但煮熟了也不会烂，也没有燕窝那么高的营养价值。
2.还有的商家用的是劣质海蜇，加入一些淀粉、食用胶、猪皮等胶原蛋白制品来弥补，口感也比较酥脆。
