苦瓜营养价值和功效作用

1.促进饮食，消炎退烧:苦瓜中的苦瓜甙和苦味能增进食欲，健脾开胃；奎宁为生物碱类物质，具有利尿、活血、消炎、解热、清心明目的作用。

2.防癌抗癌:苦瓜蛋白成分和大量维生素C能提高机体免疫功能，使免疫细胞杀死癌细胞；苦瓜汁含有一些蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。

3.降血糖:苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病人的理想食品。