1.功效:芸豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
2.作用:芸豆含有皂甙、尿酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫力、增强抗病能力、活化淋巴细胞、促进DNA合成的作用。尿素对肝昏迷患者有很好的疗效。芸豆是一种高钾高镁低钠的名贵食品，特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、忌盐患者食用。
