1.艾叶洗净，切成小块，略抓汁，沥干，入油锅翻炒，放入蒜泥、姜蛋糊，拌匀，翻炒至香。也可以加入香肠颗粒翻炒，做成艾草香肠蛋炒饭，艾草叶瘦肉鸡蛋汤，艾草叶。
2、艾草的功效和作用:驱蚊:艾草有一种蚊子害怕的气味，可以起到驱蚊的作用。调经止血:对缓解月经不调、痛经有很好的效果。食用:是南方的传统美食，也可以当蔬菜吃。药用:用艾草洗澡或泡脚可以提高人体免疫力，对感冒也很有效。
