1.材料:虾皮30克，火腿15克，油菜芯150克，猪油(精)25克，盐3克，味精2克。
2.用清水洗净虾皮。
3.白菜洗净，切成长3 ~ 4厘米，宽1.2厘米的条状，用开水焯一下，捞出控水。
4.火腿洗净，切成小块。
5.将锅放在火上，加入鲜汤和熟猪油，烧开，放入虾皮和火腿片，再烧开，撇去浮沫，烧一会儿。
6.然后加入白菜和盐，继续煮5 ~ 10分钟。白菜嫩的时候，加入味精拌匀。
7.调好口味，倒入少许亮油，盛在汤碗里。
