汤圆的来历是什么

汤原是最早的水上紫苑。汤圆起源于宋代，当时明州(今宁波)开始吃一种新颖的食物，就是以黑芝麻、猪油、白糖为原料。先将黑芝麻磨成粉，再将猪油、白糖相继放入混合物中，揉成团作馅。煮熟后用糯米粉揉成圆形，吃起来很好吃，很有意思。因为这种在锅里煮的汤圆会漂浮和下沉，所以最初被称为“漂浮紫苑”。后来，在一些地区，“漂浮的紫苑”改名为元宵节。与北方人不同，南方人有在春节的早上和家人一起吃饺子的传统习俗。

用冷水还是热水煮汤？

这汤是在热水中煮的。汤圆用冷水煮容易破皮，会有汤圆粘锅底的现象。用热水煮，睡着了水温升高，汤圆的皮很快就被汤煮熟了，不会破皮。所以汤圆要用开水烫，文火煨。"

煮饺子需要多少分钟？

汤圆要煮7~8分钟左右。一般来说，饺子在放入锅中之前需要煮开，然后煮7~8分钟。具体煮的时间和饺子的大小有很大关系。饺子越大，时间越长，肉馅比素饺子需要的时间更长。

一般来说，饺子浮到水面后煮1~2分钟左右就可以了。另外，煮饭时要用勺子不断搅拌，以免饺子粘在一起。

在煮饺子之前，你必须把它们解冻吗？

一般不需要解冻。速冻水饺煮之前一般不需要解冻，直接放入锅里的热水里煮就可以了。

否则在解冻过程中会因温度升高而蒸发出一定量的水蒸气，当饺子皮吸收了水蒸气后，就会变湿变软。这时候稍微动一下或者放在锅里煮，就容易破皮，建议不要解冻。