1.将蚌肉从壳中取出，铺在干净的石板上或挂在网空中晒。两个小时就算翻了也会更多。先晒一天，看皮肉干燥程度再决定第二天要不要再晒。晾干后放在冰箱里不容易发霉。
2.晒干的指甲肉可以用温水浸泡一个小时左右，去除杂质和内脏等。，用清水反复漂洗，用于烹饪。
