1.材料:鸡爪15个，蒜1个，柠檬2个，小米椒，葱，姜，料酒，胡椒粉。
2.将鸡爪放入冷水中煮熟，加入葱、姜、料酒、胡椒粉煮15分钟，然后捞出浸泡过的冰水；
3.将蒜和小米辣翻炒，将炒菜放入油中，加入盐和糖，一勺酱油，两勺醋和一勺蚝油，拌匀；
4.去骨凤爪，加入蒜蓉酱、大葱、香菜、小米辣、柠檬和凉开水，拌匀腌制2小时以上即可食用。
