木耳怎么清洗才能干净

1.醋:清洗地木耳时，只需在水中加入适量的醋，然后刷洗即可将地木耳上的沙子清洗干净。擦洗后，用清水冲洗干净。

2.淡盐水:淡盐水杀菌能力很强。将地木耳用淡盐水浸泡约15至20分钟，然后用流水冲洗干净。也可以用淘米水，比较环保，去污能力强。

3.面粉:面粉的粘附能力很强。用盐水或大米洗的时候，可以撒点面粉在上面慢慢搓，这样就可以洗掉了。

4.煮:只需将地木耳清洗干净，煮开，也可以去除上面的杂质。

什么是地木耳？

地木耳是指念珠藻，又名雷公菌，属于念珠藻科，念珠藻属。植物体呈褶皱片状，是由大部分藻丝镶嵌在橡胶鞘中组成的复合群。干燥时呈黑色，易碎，潮湿时呈棕黄色或橄榄绿色，柔软。橡胶护套通常呈层状，棕黄色。丝状细胞无分支、弯曲和缠结。细胞近球形，直径3-4微米；细胞呈球形，比细胞稍大，直径约6微米。

地木耳营养价值丰富，富含蛋白质、多糖、氨基酸、脂类及多种维生素和金属元素。地木耳除了食用和药用外，还可用于生物固氮、农业生产和环境监测。

念珠藻有毒吗？

普通念珠藻没有毒。但是，长期浸泡地木耳会产生毒素。浸泡过程中，地木耳被水中的细菌和霉菌污染。经过长期浸泡，这些细菌和霉菌会生长繁殖，产生毒素。黑木耳含有丰富的蛋白质和脂肪，可以放一些在汤里或者炒菜。

木耳怎么保存？

1。把它放进冰箱

一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只能放在干燥通风处。但是泡好的木耳如果不能吃，还是放冰箱里比较好，不要直接放。最好用保鲜袋包装，因为木耳受潮容易滋生细菌，在冰箱里也会滋生细菌，所以用保鲜袋密封可以减少细菌繁殖。但即使放进冰箱，也不要放太久，尽量两三天就吃完。

2。可以在太阳下晒干

把木耳放在太阳下晒干就行了，然后放在干燥通风处。