1.去掉芦笋的老部分。最好用刨子刨皮，然后斜着切；
2.将瘦肉切成你想要大小的块，用适量的盐腌制半小时；
3.大蒜压平，去皮，切成小块；
4.将锅放在火上，加入适量的油，待油热后改小火，放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色，捞出备用；
5.锅底留油，放入蒜头翻炒，倒入芦笋翻炒至脆绿色，加入适量盐翻炒均匀。倒入炸好的瘦肉，加入适量酱油翻炒均匀。美味的芦笋炒肉做好了。
