1.配料:茄子、鲜虾(洗净)、豆瓣酱。
2.茄子洗干净。
3.放在案板上，切成滚刀块。
4.锅中烧热油，将切好的茄子炸软，捞出。
5.然后，锅中留适量底油，放入洗净的鲜虾，加入适量料酒。
6.爆炒。
7.然后，翻炒炒好的茄子。
8.最后加入适量豆瓣酱。
9.加入适量的酱油。
10.加入适量白糖。
11.加入适量的盐。
12.调味翻炒，即可食用。从锅里拿出来放到盘子里。
