1.豆浆要烧开后再煮8分钟，保证煮透。
2.豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂角苷的物质引起的。当温度在80摄氏度左右时，这种物质会产生大量泡沫漂浮在豆浆表面，使人误以为是煮沸的。如果此时饮用，生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会进入体内。
3.胰蛋白酶抑制剂可被高温完全破坏，加热不完全会引起食物中毒。为了避免因食用“假煮沸”的豆浆而中毒，豆浆应彻底煮沸后再饮用。
