1.蕨菜炒培根。将新鲜蕨菜的老根去掉，用清水冲洗干净，用冷水冲洗干净，备用。
2.将腊肉用温水洗净，切成薄片、蕨菜段、姜片。放在一边。
3.锅里烧热油，把腊肉炒到出油，肥肉部分变透明，微微卷曲。
4.加入少许胡椒粉和姜片，翻炒出香味。
5.将蕨菜翻炒，加入少许酱油和适量盐。可以适量加一点水。
6.蕨菜熟了，关火，加入鸡精拌匀，就可以出锅了。
