1.新鲜的金针菇可以冷藏保存。储存前，将破损的金针菇挑出来，放入保鲜盒中，密封，放入冰箱冷藏室。可以存放10天左右不变质，吃的时候再拿出来。
2.你也可以把它冷冻起来。将金针菇装入保鲜袋，密封，放入冰箱冷冻，第二天取出。用纸巾吸干表面的水珠，然后放入另一个保鲜盒中，密封后放入冰箱冷冻保存。
3.金针菇也可以晒干保存。放在太阳下晒，晒的时候多翻几下，直到黄蘑菇干了。营养不会流失，但是口感会和新鲜的不一样，最重要的是可以保存很久。
