鸡精的成分是什么做的

鸡精的主要成分是味精，也就是谷氨酸钠，也叫味精。根据我国产品质量标准，合格鸡精中谷氨酸钠的含量不得低于35%。鸡精不是从鸡肉中提取的，是在味精的基础上添加化学调味料制成的。核苷酸因为有鸡肉的鲜美味道，被称为鸡精。

鸡精除谷氨酸钠外，还含有多种氨基酸。是一种既能增加人的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更注重鲜味，所以味精的含量更高；鸡精重在鸡肉的天然鲜美风味，所以鸡粉的消费量高。鸡蛋含有谷氨酸，盐主要是氯化钠。炒鸡蛋时，两种元素发生反应，自然产生谷氨酸钠。所以炒鸡蛋的时候没必要加鸡精和味精。