大香菇里边发黑能吃吗 大家可以把握这些内容
1.蘑菇是黑色的，说明蘑菇发霉了。这是因为蘑菇在太阳下没有完全晒干，所以存放时会发霉。发霉的蘑菇以后就不能吃了。即使能去除蘑菇上发霉的白毛，蘑菇上还是会残留一些看不见的霉菌。所以黑化的香菇不能吃。
2.香菇，又名香蕈、香菇、心香、香菇、香菇，是平菇属植物香菇的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。在民间被称为“山珍”。这是一种长在木头上的真菌。好吃，香，营养。香菇富含维生素B族、铁、钾、维生素原D(日晒后转化为维生素D)，味甘，性平。主治:厌食、乏力、疲劳。
3.香菇中麦角固醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β ~ 1，3葡聚糖)能增强细胞免疫，抑制癌细胞生长。香菇含有六大酵素40余种，可纠正人体酵素缺乏；香菇脂肪中含有的脂肪酸有利于降血脂。
4.香菇子实体单生、丛生或丛生，子实体中等至稍大。帽子的直径为5-12厘米，有时可达20厘米。幼时为半球形，后扁平至略扁平。表面呈菱形，浅褐色、深褐色至深肉桂色，中间常有深色鳞片，边缘常为污白色毛状或絮状鳞片。肉质呈白色，略厚或较厚，细而香。
5.香菇菌种生产分三个阶段:分母、原种和栽培种。实践证明，香菇菌种的质量不仅直接影响香菇的产量和质量，而且关系到香菇栽培的成败。所以一定要做好菌株的分离培养。
6.经常食用香菇，有利于预防人体尤其是婴幼儿因维生素D缺乏引起的血磷、血钙代谢紊乱而引起的佝偻病，可预防人体各种粘膜和皮炎。香菇中含有的溶血素可以预防动脉硬化，降低人的血压，还可以从香菇中分离出降低血清胆固醇的成分。
