1.长期食用会引起大脑记忆力下降、痴呆等。也就是假蛋人造蛋，是用其他原料人工合成的。
2.假鸡蛋的主要成分有苯甲酸钠、树脂、氯化钙、凝固剂、色素、明矾、赖氨酸等。蛋黄由色素和树脂制成。这些物质对人体影响不大，但没有营养，长期食用会影响记忆力。
