1.将腐竹浸泡在冷水中两个小时。
2.青红椒切丝，葱切丝。
3.把泡好的腐竹换成刀。
4.在锅里烧水。水烧开后倒入腐竹，焯水20秒后取出。
5.放入冷水中，彻底冷却，然后沥干。
6.将腐竹、葱花、胡椒粉倒入容器中。
7.加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、香菜，拌匀。
