烤饼干可以用普通面粉吗

可以，但是因为普通面粉的面筋比较高，做出来的饼干会比较脆，不够脆，比较适合年轻人吃。如果用低筋面粉制作的饼干口感柔和，有较好的口溶性，更适合老人和小孩，根据吃饼干的对象，可以用普通面粉或低筋面粉。

饼干通常用低筋面粉烘焙。烤饼干的时候，用低筋面粉来烤。烤出来的饼干会更脆，味道更好。烤饼干的时候没有低筋面粉，也可以用普通面粉和生粉混合。饼干是常见的食品，口味丰富，包括巧克力牛奶饼干、曲奇、苏打饼干、奶油夹心饼干等。储存饼干时，需要密封，存放在干燥的环境中。

除了低筋面粉，也可以用中筋面粉制作。许多饼干有不同的味道。有的比较脆，可以用中筋面粉做，有的比较软，最好是低筋面粉。市面上还有一种自发粉，也可以用来做饼干。

制作饼干时，将黄油软化，在黄油中加入细砂糖和蛋液，搅拌均匀。把面粉筛进黄油里揉成面团，就可以烤了。