1.小水凉拌萝卜。将萝卜缨两端切掉,去掉剩余的叶子,只取中间的硬茎,洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,切成片,盛在盘中。
2.将食用油烧开至九成温度,放入10多颗花椒,待花椒变黑后捞出,趁热将油浇在萝卜缨上。
3.加入适量精盐、味精、香油,拌匀即可食用。