客家美食有哪些 客家有哪些美食
这里有很多客家美食，比如酿豆腐、客家盐焗鸡、生鱼、炒春角、艾丸、皮蛋、蒸鸡等等。客家菜和客家一样古老，是中国饮食文化的重要组成部分。客家菜主要流行于广东梅州、惠州、深圳、河源、韶关和江西赣州等地。
在民国时期的香港，吃客家菜是非常丰盛和高档的。客家宴席是官方专门用来招待富人和贵族的，菜肴的规格和精美程度相当高。客家菜按地域分，有梅州派、东江派、北江派、闽西派、赣南派。客家菜的基本特点是以肉类为主，水产品很少。突出主料，原味，嫩香；讲究火力，擅长炖、烤、煮、酿，尤以砂锅闻名；造型简洁，地方风格明显。
