茄子怎样做既好吃又简单（茄子如何做好吃又简单）
1.茄子一两个；一小块猪肉；四个小辣椒；一个洋葱；生姜适量；大蒜适量；取适量；酒适量；白胡椒适量；抽一点；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱一小勺；一小勺白糖。
2.茄子切成条状，放入盛有一勺盐的容器中。
3.用手抓匀，腌制十分钟。
4.一边腌制茄子，一边把一小块肉剁成肉馅。
5.肉馅中加入适量白胡椒，适量酱油。取适量酒和生粉，腌制十分钟。
6.同时拿一个小碗，装半碗水。加入适量生粉、少许醋、少许盐、一小勺白糖、适量酱油，将少许酱油搅拌成一碗汁备用。
7.姜、蒜、辣椒、葱切段备用；煎茄子的锅里多放一点油。
8.用手将腌好的茄子挤出多余的水分，待油温升高后将茄子煎熟。
9.将炸好的茄子捞出备用。
10.锅中用油爆香姜蒜，加入适量郫县豆瓣酱。
1.豆瓣酱炒香后翻炒肉沫；待肉变白后，将茄子放入锅中翻炒；将事先准备好的果汁倒入锅中，搅拌均匀。
12.果汁在冒泡，很粘。撒上葱花，起锅。
