1.材料:黄鳝300g，咸肉，2个咸芋头，葱，姜，蒜，植物油，黄酒。
2.将鳗鱼洗净，切成段。
3.熏肉洗净，切片。
4.葱、姜、蒜、芋头洗净备用，切片。
5.锅里烧热油，放入姜片和蒜，翻炒片刻。
6.炒蒜，加入黄鳝。
7.将黄鳝翻炒变色。炒腊肉，腊肉微油时加入黄酒。
8.将米酒翻炒片刻，然后加入开水，撇去浮沫。
9.水烧开后，转入砂锅，小火煮十分钟。然后加入芋头。芋头煮软后，撒上葱花即可食用。
