电压力锅蒸米饭放多少水比例
系统:WQC50A1P
软件版本:
电压力锅蒸的米饭和水的比例是1: 1.2。一般水比米高2-4cm比较合适。如果大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮,要适当多加水,因为粗粮很耗风口。
煮饭最好的方法是将水烧开后再放入米饭,这样米饭在吸水的同时受热,蛋白质受热凝固,米粒完好无损。部分淀粉糊化层逸出溶解在汤中,使粥变得粘稠。而且在水沸腾的过程中,部分浓缩的蛋白质可以保护维生素B1不被大量溶解在水中。加入米饭时,沸水锅改为文火,减少蒸汽,使维生素B1的保存比冷水煮的米饭高30%,煮出来的米饭口感更好。