豆芽凉菜怎么拌好吃 最简单拌豆芽凉菜的做法
1.材料:绿豆芽200g，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱适量，盐、胡椒粉、食用油适量。
2.辣椒洗净切碎；青葱洗净，切丁。用清水冲洗绿豆芽。向锅中加入适量的水，煮沸。将豆芽倒入开水中，立即关火。
3.将豆芽放入沸水中搅拌，使其受热均匀，焯豆芽的时间为10秒。既保持了豆芽的水分，又口感酥脆，还能去除豆芽表面的细菌残留。
4.豆芽从锅里捞出后，用清水冲洗一下，使豆芽的口感更脆；冷水后沥干豆芽。
5.加入一勺陈醋。再加一勺白糖，白糖:醋=1:1，这也是豆芽好吃的秘诀。
6.加入适量的盐调味。然后倒入葱花和胡椒粉。此时不要搅拌。
7.锅烧热，加入少许油，放入少许辣椒。
8.花椒炒香，热油浇在葱花和辣椒上。伴随着清脆的倒酒声，进一步激发了之前调料的香味。将豆芽和调味料搅拌均匀，装盘。
