1.粉丝煮熟后呈灰粉色。一般来说，香肠在10到15分钟后就可以完全煮熟。煮粉条的时候要先用清水煮，不能放调料进去。粉丝煮到软了以后，捞起来，然后按照自己喜欢的口味煮。
2.另外，炖的时候要掌握好火候，避免粉丝未煮熟或者烂了。肠衣一定要用盐洗干净，用温水浸泡至少20分钟，否则肠衣会脆裂。肠衣一定要用盐洗干净，用温水浸泡至少20分钟，否则肠衣会脆裂。淀粉一定要用开水烫一下，这样和肉拌在一起会很粘。
