生蚝肉要煮多久才熟

1.将去壳的牡蛎肉蒸3分钟；去壳后的牡蛎肉体积小，可以360度接触水蒸气，容易熟成。一般煮沸后蒸3分钟就能催熟。如果喜欢熟的味道，可以多蒸1到2分钟。

2.开壳，生蚝蒸5分钟左右；如果牡蛎是打开壳蒸的，蒸汽可以直接作用于蛋白质。开锅后可以蒸5分钟。如果是大牡蛎，蒸的时间可以延长到8分钟。

3.牡蛎全壳蒸10分钟左右；牡蛎壳很厚，蒸汽不容易侵入内部，牡蛎需要很长时间才能成熟。较小的牡蛎也需要蒸10分钟左右，较老的牡蛎需要蒸13分钟左右。

4.去壳的牡蛎通常要煮15到20分钟才能熟；牡蛎一般不煮着吃，因为牡蛎里面的汁液会在煮的过程中流失，影响口感。如果真的要煮，可以带壳煮15到20分钟，不带壳再煮3到5分钟。