莱豆煮好晒干怎么保存，菜豆怎么晒干
1.长豆角的长期保存，一般要先去掉长豆角的筋，防止储存过程中纤维老化，减少纤维吸水。另外也避免了以后长豆去筋的麻烦；
2.短期保存，一般情况下，密封保存在阴凉处。一般长豆角都是放在保鲜袋等密闭的容器里，然后放在阴凉的地方。这种方法一般可以让长豆角保鲜几天。需要注意的是，市面上的泡过水的长豆角不能这样保存，容易腐烂；
3.常规短期存放，有条件的家庭可以将密封容器放入井水中浸泡，注意容器不要进水，可以延长保鲜时间。另外，在没有密封容器的情况下，也可以把长豆角放在篮子里，然后把篮子挂在井的水面上，与水面保持10厘米左右的距离，盖上井盖，这样可以保鲜几天。
4.制作浸泡过的长豆角也是传统的保存长豆角的方法。一般都是酸酸的长豆角。这种方法可以长期保存，几个月甚至一年半都可以。辅料粉泡长豆角主要有两种方法，一种是盐泡，一种是糖泡(黄糖)。盐泡保存时间没有糖泡长，糖泡长豆色泽好；
5.浸泡在冷水中。有很多菜在烹饪前需要浸泡，比如干木耳、干香菇等一些干货，还有一些需要用热水浸泡。但泡豆干最好不要用开水，这样会破坏豆干的味道。所以干豆要用冷水泡。一般前一天可以马上用冷水泡，然后第二天就可以用来炒菜了。
