莴笋一定要焯水吗

1.生菜不需要焯水。生菜本身就是一种可以直接食用的蔬菜。这种食物的营养基本上是水溶性的，漂烫也可能降低生菜的营养价值，影响口感，所以漂烫是没有必要的。

2.莴笋又名莴苣，属菊科莴笋属，能形成茎嫩肉质的品种，为一年生草本植物。别名茎莴苣、莴苣芽、绿芽和莴苣。持续时间:1月-4月。莴苣起源于地中海沿岸，五世纪传入中国。

3.莴笋地上茎可食用，茎白绿色，茎脆嫩，幼茎绿色，成熟时白绿色。主要食用嫩茎，生吃、凉吃、炒吃、晒干或腌制，嫩叶也可食用。茎叶含生菜，生菜含生菜。苦，有止痛作用。

4.生菜适应性很强。春秋两季或越冬均可栽培，以春季为主，夏季采收。