1.新鲜的蘑菇容易烹饪。一般情况下，最多5分钟左右就可以熟了。刚煮熟的蘑菇吃起来软而韧，没有生的味道。
2.如果是香菇或者杏鲍菇，煮的时间相应更长。烹饪蘑菇食材时，尽量不要焯水，因为焯水会失去蘑菇的营养，影响口感。可以说热烫对蘑菇食材没有好处。
