在很多人眼里，食物分为两类。一种是普通的，想吃多少就吃多少，想吃多少就吃多少；另一种是超级的，只要吃一点就可以预防各种疾病。
什么是“超级食物”？是近年来广为流传的词汇，并没有官方和法律上的定义。欧洲食品健康信息中心将其定义为“比其他食物具有更大健康益处的有营养价值的食物”。
藜麦是大家口中的“超级食物”。它真的配得上这个称号吗？
超级特别的味道？
藜麦(Chenopodium quinoa)是石竹科苋科藜属植物，原产于南美洲安第斯山脉，在那里已经种植了数千年。
虽然这个名字中有“小麦”这个词，但从植物学上来说，藜麦与菠菜和甜菜有关，而不是大米和小麦。
但从营养学的角度来看，藜麦可以归为全谷物，与糙米、燕麦、小米、全麦粉属于同一类。
藜麦可以用来拌沙拉和煮杂米饭。藜麦和其他五谷杂粮相比，口感还可以，比较软，比较苦，煮之前要洗几遍。
超级有营养？
因其蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质含量高，堪称“超级食品”。
藜麦所含的蛋白质真的很理想，不仅种类齐全，还能满足人体的需求。它含有九种人体自身不能产生，只能通过食物获得的必需氨基酸。
藜麦也有很高的膳食纤维含量。膳食纤维虽然不能被人体消化，但对肠道菌群有益，能促进排便，增加饱腹感。
此外，100克藜麦含有约190毫克钙和260毫克镁，含量丰富。藜麦还含有多种不饱和脂肪酸。
然而，有些营养物质是藜麦中完全没有的，比如维生素B12。维生素B12是神经系统正常运转的保障。一旦缺乏，可能会造成神经元损伤，甚至加速衰老，导致认知能力下降。
超级健康？
单一食物不能满足所有人的营养需求。相对于普通食物，藜麦的营养价值有其优势，但就某些营养成分而言，却无法占上风。
在蛋白质的问题上，藜麦比不上豆类和肉类。藜麦的钙镁含量不如芝麻和南瓜子(100g芝麻含钙620mg，而100g南瓜子含镁376mg)。
没有一种食物可以保护你远离癌症。
只要能做到饮食多样化，通过各种食物的搭配获得必要的营养，就不用花钱买藜麦了，藜麦比较贵。
很多权威机构也表示，所谓的“超级食品”其实是一个没有科学依据的营销术语。
对于我们来说，只要记住这句话——保持健康，预防疾病，永远不要靠某一种特定的食物，而要靠适当的生活方式，这样才能避免被各种食品营销广告收取智商税。
