柿子怎样晒干

1.选择硬柿子，越硬越好。这是我们买柿子时要注意的。当然，不要买表面有凸起或划痕的柿子。将挑选好的柿子放入盆中，用清水将表面的灰尘和杂质冲洗干净，避免在我们身后剥皮时污染柿子果肉。

2.用削皮器把洗好的柿子皮剥掉。其实带皮是可以的，但是晒出来的柿饼味道会更差。所以我们最好把皮剥掉，同时把柿子顶端的柿梗去掉。

3.所有柿子切好后，放在案板上，切成片。由于柿子在干燥过程中会失水变薄，切的时候不要切的太薄。那种方式的柿饼不好吃，当然也不能太稠，不容易干。厚度控制在5mm左右最合适。

4.准备一个透气的工具，把切好的柿子片放在上面。尽量摊开，让空空气流通。尽量在晴天晾晒，随时翻面，这样更容易晾晒。

5.总是把柿子晒干，直到表面变干。用手摸起来很有韧性，看起来微微半透明。这时候就干了。将柿饼装入干净干燥的塑料袋中，排出内部空气体。袋口密封，存放于阴凉通风处。随身携带很方便。