1、8-10分钟。扇贝的主要食用部位是闭壳肌，即扇贝柱，因其肉质细嫩，味道鲜美，是一种营养价值很高的保健食品。干贝壳肌俗称扇贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。
2.购买:购买活扇贝。首先要选择壳色、光泽、大小均匀的扇贝，不能选择太小的扇贝，否则会因肉少而食用价值不大。然后看壳是否打开，活的扇贝在外力的作用下会闭合，打开后闭合不了的扇贝是死的，所以不能选择。
